Микробиология виноделия
Бурьян Н.И., Тюрина Л.В.
В книге рассматриваются микроорганизмы, развивающиеся на виноградном растении, в сусле и вине: дрожжи, уксуснокислые и молочнокислые бактерии, плесневые грибы. Описаны особенности морфологии, цитологии и физиологии этих микроорганизмов, процессы, ими вызываемые, продукты обмена веществ и влияние их на оранолептические свойства вина.
వర్గాలు:
సంవత్సరం:
1979
ప్రచురణకర్త:
Пищевая промышленность
భాష:
russian
ఫైల్:
DJVU, 4.30 MB
IPFS:
,
russian, 1979
Litres
మీ పుస్తక దుకాణాన్ని జోడించాలనుకుంటున్నారా? support@z-lib.do వద్ద మమ్మల్ని సంప్రదించండి
ఫైల్ converter
మరిన్ని శోధన ఫలితాలు
మరిన్ని ప్రయోజనాలు 
సంబంచిన పుస్తక జాబితాలు
